Dîner Dansant

Eveil des papilles - Opaline de maïs et éponge aneth -Crème de carotte au gingembre

 

Entrée en matière

Foie gras de canard, mignonette de poivre, tuile sarrasin, espuma café

ou

Ceviche dorade et poire, jus de pamplemousse , gingembre et poivre

ou

Nectar de panais trévise moutarde

 

Suite Attendue

Filet de bar, émulsion maca, sorbet kiwi et sel d'Himalaya artichaut

ou

Tandem volatile, Canard marinade nippone et Cylindre volaille truffée

ou

Cube Pressé végétale

 

 

Gourmandise

Coeur en feu